Alta formazione · Ospitalità e servizio
Un percorso residenziale, intensivo e verificabile: aula, servizio, lingue, materie prime e lavoro reale dentro la Valle dei Templi.
Ogni materia deve diventare una competenza verificata, ogni competenza una responsabilità professionale.
Programma e metodo
Le giornate alternano lezioni, esercitazioni, analisi sensoriale, servizio e confronto con professionisti. La residenzialità allena puntualità, disciplina, cura degli spazi e capacità di lavorare con gli altri.
Villa Ofelia ospita la vita residenziale e una parte delle attività didattiche. Casa Diodoros sarà una delle aule in cui studiare e lavorare: mise en place, accoglienza, servizio, degustazione e racconto dei prodotti vengono sperimentati in un luogo aperto a ospiti e professionisti.
Gli stage saranno svolti sia nelle aziende che operano all’interno del Parco della Valle dei Templi, sia presso imprese riconosciute per l’eccellenza nella materia studiata. Ogni filiera diventa così un ambiente di apprendimento: dalla vigna al caseificio, dall’olio ai grani, dall’hotellerie al servizio di sala.
Chi completa e supera l’intero percorso accede ai colloqui conclusivi con le aziende e viene inserito nel circuito di presentazioni e numerose segnalazioni professionali costruito dall’Academy con i propri partner. Certificazioni, pratica reale e contatti diretti rendono il profilo immediatamente spendibile e facilitano fortemente l’accesso al mondo del lavoro. L’Academy non promette un’assunzione automatica: costruisce però un ponte concreto, documentato e molto favorevole verso le imprese che cercano queste competenze.
Dentro l’esperienza
Ogni attività mette lo studente davanti a situazioni reali, con obiettivi osservabili e un risultato professionale da dimostrare.
Preparazione della sala, mise en place, accoglienza, presentazione del menu, servizio e chiusura vengono affrontati in una delle aule operative dell’Academy, a contatto con ospiti e professionisti.
Cosa restaAutonomia nel servizio e capacità di gestire l’esperienza dell’ospite.Conversazioni, simulazioni e momenti di servizio allenano l’inglese necessario per ricevere, spiegare un piatto o un prodotto, gestire una richiesta e accompagnare l’ospite.
Cosa restaComunicazione professionale più sicura, precisa e naturale.Olio, vino, formaggi, grani, pane, pesce e carne vengono studiati attraverso origine, trasformazione, conservazione, analisi sensoriale, abbinamento e corretto servizio.
Cosa restaCapacità di riconoscere la qualità e raccontarla con competenza.Le visite preparatorie e gli stage portano gli studenti nelle aziende del Parco e presso eccellenze produttive e ricettive, per osservare processi, ruoli, standard e organizzazione del lavoro.
Cosa restaEsperienza documentata in contesti produttivi e di ospitalità.Il percorso si conclude con verifiche teoriche, prove pratiche e colloqui. Ogni studente presenta ciò che ha imparato e il modo in cui sa applicarlo davanti a interlocutori professionali.
Cosa restaUn profilo leggibile, verificato e più facilmente presentabile al mercato del lavoro.Struttura dell’esperienza
Quattro aree integrate accompagnano lo studente fino alle prove finali, senza ridurre la formazione a una ripartizione rigida delle ore.
Sala, hotellerie, ricevimento, sommellerie ed esercitazioni interne.
Comunicazione con l’ospite, lessico tecnico, conversazione e situazioni operative.
Analisi sensoriale, origine, qualità, conservazione, servizio e racconto.
Esperienza nelle aziende del Parco e presso eccellenze produttive e ricettive.
Competenze certificate
Il superamento di ciascun modulo professionalizzante conduce alla certificazione o attestazione prevista dalla categoria corrispondente. Il valore del percorso sarà leggibile materia per materia, non affidato a un solo attestato generico.
| Materia | Certificazione o qualifica | Categoria di riferimento |
|---|---|---|
| Inglese professionale | Certificazione linguistica prevista dal livello raggiunto | Lingue straniere e comunicazione professionale |
| Vino e sommellerie | Certificazione del percorso vino e servizio | Enologia, sommellerie e servizio del vino |
| Formaggi | Qualifica e attestazione di assaggio | Produzioni casearie e analisi sensoriale |
| Olio | Idoneità e attestazione specialistica di assaggio | Olio e analisi sensoriale |
| Pane, grani, pesce, carne e altre materie | Certificazione o attestazione specifica del modulo | Filiere alimentari e tecniche di prodotto |
| Sala, ricevimento e hotellerie | Attestazione delle competenze teoriche e pratiche | Ospitalità, accoglienza e servizio |
Il rilascio è subordinato alla frequenza richiesta e al superamento delle relative prove. Requisiti, modalità e soggetti abilitati al rilascio saranno indicati nella scheda definitiva di ciascuna edizione.
Calendario
Otto settimane effettive dal lunedì al sabato, seguite dagli ultimi giorni dedicati a verifiche, prove pratiche, colloqui con le aziende e consegna degli attestati.
| Edizione | Lezioni | Esami e chiusura |
|---|---|---|
| 1ª edizione | 26 ottobre–19 dicembre 2026 | 21–23 dicembre |
| 2ª edizione | 1° febbraio–27 marzo 2027 | 29–31 marzo |
| 3ª edizione | 3 maggio–26 giugno 2027 | 28–30 giugno |
| 4ª edizione | 30 agosto–23 ottobre 2027 | 25–29 ottobre |
Prima di candidarti
Il prossimo passo
La candidatura apre un colloquio informativo per comprendere obiettivi, disponibilità e attitudine alla vita di campus.
